Close

Суперпродукты - пустая трата денег?

Действительно ли нам нужны суперпродукты в нашем рационе? Должны ли мы тратить огромные деньги на порошки и добавки для суперпродуктов?Габриэль Мейсфилд, опытный профессиональный шеф-повар, специализирующийся на здоровой современной кухне. Не знаете, о чем мы говорим? Отправляйтесь в нашуЧто такое суперпродукты?объяснитель сначала.


Многие обычные продукты, которые можно легко найти в любом супермаркете, обладают удивительными питательными свойствами и полезными для здоровья свойствами, и их можно отнести к категории «суперпродукты» из-за их невероятного воздействия на наше здоровье. К ним относятся темно-листовая зелень, ягоды, зеленый чай, бобовые / бобовые, сырые орехи и семена, чеснок, имбирь, куркума, авокадо, дикий лосось, грибы, ферментированные продукты, морские водоросли и многие другие.

Эти продукты богаты антиоксидантами, содержат большое количество важных микронутриентов и фитонутриентов для поддержания здоровья и являются жизненно важной частью здорового питания.

Исчезающие питательные вещества

Однако из-за деградации почвы и истощения в результате интенсивного современного земледелия почва, на которой выращивается наша продукция, содержит гораздо меньше питательных веществ, чем раньше. В результате во фруктах и ​​овощах, поступающих из почвы, может быть меньше питательных веществ, витаминов и минералов. Итак, морковь, вытащенная сегодня из земли, содержит меньше питательных веществ, чем пятьдесят лет назад.

Исследования питательной ценности продуктов питания, проведенные British Food Journal между 1930 и 1980 годами, показали, что в двадцати распространенных овощах было снижение содержания кальция на 19%, железа и калия на 14%, а также снижение уровней. витамина А и С, магния, цинка, меди, тиамина, рибофлавина и ниацина. Это значительное сокращение за относительно короткий период времени, и если эта деградация будет продолжаться с той же скоростью, эти потери к сегодняшнему дню увеличатся почти вдвое.


Было показано, что почвы на органических фермах с методами регенеративного земледелия имеют очень высокий уровень питательных веществ и, следовательно, передают их растущим там овощам. Это еще одна причина, по которой важно по возможности потреблять органические продукты, помимо химических удобрений и пестицидов, используемых в традиционном сельском хозяйстве.

Суперпродукты: свежая морковь


(Image credit: Marcus Spiske / Pexels)

Еще один фактор, усугубляющий эту проблему, заключается в том, что уровень питательных веществ снижается каждый день после сбора урожая и до того, как они попадут в наши тарелки. Наша современная система питания означает, что мы часто едим фрукты и овощи, которые прошли сотни или даже тысячи миль и, возможно, были собраны из земли за неделю или две, прежде чем они попадут в вашу сумку для покупок, а затем как долго они сидят холодильник, прежде чем мы их съедим?

Исследование Калифорнийского университета показало, что овощи могут потерять 15-55% витамина С в течение недели, а шпинат может потерять 90% в течение 24 часов после сбора урожая. Вот почему так выгодно покупать овощи на местных рынках, фермерских рынках и в фермерских магазинах везде, где это возможно, поскольку иногда овощи, которые вы покупаете, были вынуты из земли накануне или даже этим утром, что означает, что плотность питательных веществ намного выше. Мало того, вы также поддерживаете местных фермеров и малые предприятия, которые, к сожалению, пытаются удержаться на плаву.


Добавьте к этому поразительный уровень истощения питательных веществ в результате деградации почвы и транспортировки, современный мир бомбардирует нас загрязнениями и химическими веществами на каждом шагу. Это подвергает наш организм большему стрессу и приводит к необходимости еще большего количества питания, чтобы бороться с неблагоприятным воздействием загрязнителей окружающей среды и стрессами нашей современной жизни.

Потребность в добавках

Поэтому, хотя лучше всего получать как можно больше питательных веществ из цельных источников пищи, мы просто можем не получать достаточно хороших веществ, чтобы покрыть все наши основы только едой. Чтобы поддержать нашу диету, здоровье и занятую современную жизнь, может быть полезно добавить некоторые дополнительные суперпродукты, чтобы восполнить пробел в питательных веществах и покрыть все основы.

Однако всего лишь одна прогулка по магазину здоровой пищи или определенным уголкам Интернета может быстро заставить вас задуматься; как узнать, какие из этих суперпродуктов подходят вам?

Итак, вот список моих любимых блюд, добавление которых в свой рацион может принести пользу практически каждому:


  • Для каждого:Порошок из зелени хорошего качества: ищите смесь спирулины, хлореллы, пырей, ячменя и моринги.
  • Для иммунитета:Эхинацея, родиола, шиповник, бузина, рейши и астрагал
  • При воспалении:Куркума, имбирь, коллаген, биотин, селен, экстракт виноградной кожуры, экстракты черники, малины, клюквы и граната, ягоды асаи
  • Для восстановления после тренировки:МСМ, магний, L-глутамин, L-CArnetine, порошок свеклы
  • Для гормонального баланса:Мака, лукума, ашваганда, черника, расторопша пятнистая, пажитник, женьшень, пальметто.

Также важно знать качество и происхождение продуктов, которые вы потребляете, поскольку многие из них могут быть загрязнены или содержать дополнительные ингредиенты, которые вам не нужны. Вот пять вещей, на которые следует обратить внимание при покупке добавок:

  1. Проверьте ингредиенты и убедитесь, что это 100% питательное вещество, которое вы покупаете, без добавления консервантов, стабилизаторов или наполнителей.
  2. Посмотрите, кто производитель и где он производится. Они должны быть проверены USP, иметь различные сертификаты UKAS, ISO и GMP. Это обеспечивает безопасные методы производства и более высокие стандарты качества.
  3. Проводит ли производитель стороннее тестирование своей продукции? Это может быть сложно выяснить, но стоит спросить и провести некоторое исследование.
  4. Можно ли увидеть сертификат анализа партий их продуктов, чтобы показать подтвержденное содержание питательных веществ, ингредиенты, дату производства, срок годности и т. Д.
  5. Качество упаковки. Как и в случае со свежими продуктами, питательная ценность добавок также снижается со временем, поэтому обеспечение герметичности и защиты от света имеет решающее значение. Лучше всего подходят алюминиевые пакеты или закрытые вакуумом банки из темного стекла.

В общем, если вы не можете найти что-либо на веб-сайте компании об их стандартах качества и деловой практике, тестировании и производителях, держитесь подальше.

Мои любимые компании для покупок:Натурья,Ваш супер,Навитас,Планета БиоиЧетыре сигматикано есть много великих компаний, которые делают потрясающую работу по созданию продуктов высокого качества, полученных из экологически чистых источников и производимых с соблюдением требований ответственности.

В конце концов, может быть много суперпродуктов, которые не стоят шумихи и, если их не производить ответственно, могут принести больше вреда, чем пользы.

Но начать с добавления порошка зелени в свой распорядок дня - это отличный простой способ добавить немного полезности в свой рацион, и почти каждый может извлечь выгоду из высококачественной смеси зелени.

Мы все должны стараться получать как можно больше питательных веществ из цельных органических продуктов, но нам также может потребоваться немного улучшить нашу диету с помощью некоторых высококачественных суперпродуктов, которые помогут нам достичь максимального здоровья и благополучия.

Габриэль Мейсфилдопытный профессиональный повар, специализирующийся на здоровой современной кухне. Она прошла обучение по нескольким дисциплинам, от традиционной французской кухни до модернистской сыроедческой веганской кухни, а также имеет диплом Школы естественных наук о здоровье по целостному питанию.